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HUGO & VICTOR : LES FRUITS DE SAISON ONT TOUT BON !

Les marchés, les restaurants, les chefs à la télé nous en parlent : les fruits et légumes de saison, c’est tout bon !

Hugues Pouget, chef pâtissier et fondateur de la maison Hugo & Victor l’a compris depuis longtemps.

C’est d’ailleurs le concept de cette pâtisserie de luxe innovante : décliner le fruit de saison sous toutes ses formes, en pâtisserie à emporter, en dessert à l’assiette, en bonbon de chocolat et, attention, nous allons vous faire rêver… en petits financiers !

farandole

Financiers aux fruits, également appelés « visitandines »

 

 

Pourquoi on kiffe

Parce que ces petites douceurs sentent bon le beurre,  que les fruits y sont généreux et le format permet d’en grignoter 2 avec un bon thé au goûter sans culpabiliser !

En plus du financier nature, qui a reçu le prix du Meilleur Financier de Paris par le Figaroscope (rien que ça), les 4 parfums de saison sont à tomber :  rhubarbe moelleuse, framboises juteuses, exquises fraises et praliné de noisettes piémontaises.

Avec les fruits de saison, Hugo&Victor a tout bon !

Avec les fruits de saison, Hugo&Victor a tout bon !

Le détail le plus kiffant 

La recette ! Eh oui, parce que nous avons toujours de bons tuyaux chez Daily Kif, nous vous livrons ici-même (à la fin de l’article) la recette du financier nature, que vous pourrez ensuite agrémenter des fruits de votre choix.

 

Le prix du kif

Financier nature : 1,50€

Financier aux fruits : 2,50€

Financier praliné : 2,90€

 

Kif pratique

Hugo & Victor

40, boulevard Raspail – 75007 Paris

7, rue Gomboust – 75001 Paris

 

Recette du financier nature Hugo & Victor

Pour 20 financiers

80 g de farine de gruau T45

120 g de poudre d’amande

200 g de sucre semoule

200 g de beurre extra-frais

20 g de miel d’acacia

215 g de blancs d’œufs (7 œufs) à température ambiante

Tamiser ensemble la farine, la poudre d’amande et le sucre. Faire fondre le beurre pour obtenir une couleur noisette, puis ajouter le miel. À l’aide d’une spatule, incorporer progressivement les blancs d’œufs au mélange tamisé.

Ajouter le beurre fondu au miel tiédi au mélange précédent. Laisser reposer 6 heures au frais.

À l’aide d’une poche à douille, dresser l’appareil dans
un moule à financiers en silicone. Cuire environ 40 minutes
au four préchauffé à 170 °C (th. 5-6).

 

Financier nature, à personnaliser !

Financier nature, à personnaliser !