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CUISINE CALINE

Daily Kif vous présente cette semaine un duo inattendu et vous donne en même temps une occasion de faire de une bonne action. Oui, on est comme ça chez Daily Kif : trop sympas !

C’est l’histoire d’un jeune pubard qui décide de prendre du recul sur sa vie et d’aller se rapprocher de sa famille.

C’est l’histoire d’une mamie italienne qui passe ses dimanches à cuisiner pour la famiglia en insufflant aux classiques de la cuisine française un brin d’exotisme italien.

C’est l’histoire de Guillaume  et Pasqualina. Ces deux-là ont mis en commun leurs inspirations pour écrire le livre de cuisine le plus sentimental de l’année : Les dimanches de Mamie Câline.

ArtichautsFarcis

 

Pourquoi on kiffe

Pour la générosité des recettes de cette mamie dévouée, et pour leur simplicité : artichauts et tomates farcies, maquereaux au vin blanc, traditionnel pot-au-feu, nul doute que ces intitulés parlent à tous ceux qui ont eux aussi, enfants, observé leur grand-mère aux fourneaux.

En écrivant ce livre à 4 mains, Guillaume et sa nonna* ont mis en boîte leurs souvenirs communs, mais ils nous offrent aussi un écho à nos propres souvenirs d’enfance. A la simple vue des illustrations, le basilic, le romarin, l’origan viennent déjà nous châtouiller les narines.

MaquerauxAuVinBlanc

Maquereaux au vin blanc

On kiffe aussi parce que les auteurs nous livrent en avant-première une recette du livre à découvrir à la fin de cet article !

Le détail le plus kiffant 

Partager les bons petits plats, c’est ce qu’a toujours fait Pasqualina avec sa famille. Aujourd’hui, grâce à son petit-fils, elle nous donne la possibilité de faire partie de l’aventure en  contribuant à l’édition du livre. Ce projet « 100% made in France » sera imprimé en Normandie, grâce à nous, grâce à vous !

Couverture

Kif pratique

En participant au crowdfunding du projet sur KissKissBankBank, voici les contreparties que pourront obtenir les financeurs :

5 € : La version digitale des entrées et desserts de Mamie + leur nom dans les remerciements.

15 € : La version digitale du livre entier (entrées, plats, desserts et bonus) + leur nom dans les remerciements spéciaux.

35 € : Le livre imprimé et livré à domicile (France métropolitaine) + leur nom dans les remerciements spéciaux.

Pour l’avenir du livre « Les dimanches de Mamie Câline », c’est par ici !

Et en plus, ils sont vraiment choux tous les deux !

Guillaume et sa grand-mère, Pascqualina

*nonna = grand-mère en italien

La recette des Bitsels (petits pains réalisés avec le surplus de pâte à pizza et frits dans l’huile pour être dégustés sucrés ou salés) :

Pour 10 personnes
Préparation 30 min
Temps de repos 3 h
Cuisson 10 min

• 40 g de levure de panification
• 750 g de farine

Faire fondre la levure dans 40 cl d’eau et la verser dans un saladier. Ajouter la farine, saler, poivrer et mélanger. Sur une table, bien malaxer jusqu’à l’obtention d’une pâte à pain. Replacer la pâte dans le saladier, dessiner une croix avec la pointe d’un couteau sur le dessus et couvrir.

Réserver la pâte dans une chambre à température ambiante pendant 3 h pour la faire monter (elle sera prête quand elle aura doublé de volume).

Dans une poêle d’huile brûlante, faire frire de petites boules de pâte en faisant un trou au milieu.

Les retirer une fois dorées et laisser refroidir sur un papier essuie-tout.

À déguster chaud ou froid, salé ou sucré.

Bistels

Bistels