« Slow food », « living food », « vegan food », ces courants vous parlent ?
Manger sain et bon, limiter les aliments allergènes, prendre son temps pour savourer, se connecter à la nature, Frédéric Marr, ancien publicitaire converti au chocolat il y a quelques années, en a fait plus que sa spécialité, son mode de vie.
En créant la marque de chocolat cru Rrraw, ce chocolatier affranchi a choisi d’appliquer au cacao ce qu’il faisait déjà avec d’autres aliments : créer une filière en Amazonie péruvienne, monter un process de production spécifique dans lequel les étapes de transformations du cacao sont limitées, et qui permet au produit d’exprimer le meilleurs de ses qualités gustatives.
Ses recettes de chocolat inédites bannissent les principaux allergènes alimentaires (produits laitiers, gluten, etc.). Il remplace en effet le beurre et la crème par des beurres d’amande, de noix de cajou ou encore de sésame !
Pourquoi on kiffe
Parce que de ses pérégrinations géographiques et mystiques, Frédéric Marr ramène des idées, des envies et parfois des souvenirs d’enfance… C’est cette nostalgie positive qui lui a inspiré la nouveauté du moment : de petites truffes à base de fèves de cacao cru broyées finement et agrémentées de sucre de canne intégral, de noisettes du Piémont et de vanille bourbon.
Le détail le plus kiffant
La générosité de Frédéric, qui offrira à l’un de nos lecteurs une boîte de 30 truffes, et 10% de remise à tous avec le code CHOCOKIF sur son le site de Rrraw jusqu’au 31 mai 2015 !
Pour gagner une boîte de truffes, il vous suffit de commenter ce post sur la page Facebook de Daily Kif, et en nous racontant votre plus gros chocokif !
Et top du top, il nous livre ici toutes ses bonnes ondes et ses bonnes adresses.
Interview de Frederic Marr, Fondateur de Rrraw
Quels sont tes kifs parisiens ?
Quel est ton dernier gros kif ?
Quel sera ton prochain kif ?
Une destination chocokif à nous recommander ?
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